طريقة عمل الديك الرومي
طريقة عمل الديك الرومي
طريقة عمل الديك الرومي

طريقة عمل الديك الرومي

  

مارس 14, 2019

يعتبر الدّيك الرومي وجبةً تأكلها معظم شعوب العالم، ولها خصوصيّةٌ في أعياد الميلاد، وعيد الشكر في الولايات المتّحدة الأمريكية، وهو احتفالٌ بموسم الحصاد يعبّرون فيه عن شكرهم للربّ على منحهم الخيرات، ويقال أنّه عندما جاء بعض المهاجرين الإنجليز إلى الولايات المتّحدة الأمريكيّة لم يستطيعوا التّعامل مع أجوائها من حيث الصّيد والزّراعة، وقد مات منهم الكثير، ولكنّ الهنود ساعدوهم في المعرفة الخاصّة بالزّراعة والصيد، وقاموا بعمل احتفالٍ بأوّل موسمٍ للحصاد؛ كتعبيرٍ وشكرٍ منهم للقبيلة الهنديّة التي ساعدتهم. ومن الطّريف أنّه يتمّ طبخ آلاف الدّيوك كلّ عام ما عدا واحداً يهدي به رئيس الجمهوريّة ويعفو عنه؛ فيظلّ على قيد الحياة، ويعدّ الدّيك الرّومي من الطيور الّتي تربّى لأجل لحومها البيضاء، وهناك طرقٌ متعدّدة لعمل وجبة الديك الرومي، ولكنّ الشّيف الشربيني دائماً ما يفاجئ متابعيه بطرقه المميّزة في تقديم الطّعام، ولهذا سوف نذكر لكم طريقة الشّيف شربيني في عمل الدّيك الرّومي

طريقة عمل الديك الرومي

طريقة التحضير

1خلط التّوابل معاً كالفلفل والملح ومرق الدّجاج بالإضافة إلى بهار الدّجاج؛ بحيث تخلط مع ملعقة زبدة.

2إزالة الكيس والرّقبة من الديك، ثمّ شطفها وغسلها مع التّجفيف ثمّ تسلق في الماء.

3سحب الأطراف الخارجيّة مع طيّها، ذلك حتّى لا يحترق، ثمّ عليك برشّ بهارات من خليط الملح والفلفل الأسود داخل الدّيك الرومي.

4إضافة أوراق الروز ماري والمرميّة داخل التّجويف، والخضار، والجزر، والكرفس، والبصل، ثمّ ربط أرجل الدّيك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.

5فصل الجلد عن اللحوم بإدخال ملعقة خشبيّة داخل الجلد من اتّجاه الرّقبة مع عدم قطع الجلد.

6وضع ملعقتين من الزّبدة تحت الصّدر باستخدام الأصابع، والتأكّد من انتشار الزّبدة بشكلٍ متساوٍ.

7فرك بقيّة الزّبدة على الدّيك وعلى جانبيه.

8إضافة بقيّة الأعشاب والخضار على صينيّة الخبز، ووضع الدّيك الرّومي فوق الخضار.

9إضافة ملعقة من المرق لبقاء الديك رطباً وللتّحميص مع لفه بورق الألمنيوم، والضّغط برفق لعدم سقوط الزّبدة.

10يسخّن في الفرن في درجة حرارة مائة وستّون خلال عشرين دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.

11يطهى لمدة تتراوح بين الساعة ونصف الى ساعتان.

المكونات

ملعقة كبيرة من توابل الدّجاج.

ملعقتان صغيرتان من الملح

ملعقة صغير فلفل أسود حب.

بصلتان متوسّطتا الحجم، بحيث تقطّعان إلى ثمانية أجزاء.

ثلاثة أعواد من الكرفس المقطّع.

ثلاثة أغصان (روزماري).

جزرتان مقطّعتان بشكلٍ دائريّ.

ملعقة كبيرة من المرميّة.

ملعقتين كبيرتين من الزّبدة.

حبة من البطاطس.

00:00
لا يفوتك
شوي_السمك
السمك المشوي على الفحم