طريقة عمل العيش الفينو

الخبز_الفينو
الخبز_الفينو
الخبز_الفينو

طريقة عمل العيش الفينو

  ,

يناير 25, 2019

الخبز_الفينو

طريقة التحضير

1فعّلي الخميرة بوضع السكر في الماء الدافئ مع الخميرة، وانتظري خمس دقائق حتى تتكوّن طبقة رغوة وتظهر رائحة الخميرة.

2ثبّتي المضرب الشبكي ثمّ أضيفي الدقيق، والحليب، والملح، والبيضة، والماء، والخميرة، جميعهم عدا الزبدة اتركيها جانباً ثمّ اتركيها تعجن لمدة ثماني دقائق داخل العجّانة إلى أن تصبح العجينة متماسكة.

3أضيفي كميّة الزبدة المذابة ثم استمري بالعجن إلى أن تحصلي على عجينة متجانسة ولينة وتلتصق بعض الشيء باليد.

4اتركي العجينة بعد عجنها لمدة لاتقل عن نصف الساعة إذا كان الجو حار، لكن إذا كان الجو بارد اتركيها أكثر وضعيها في مكان دافئ حتى تعطي الخميرة مفعولها، وتصبح العجينة سهلة للتشكيل.

5ضعي القليل من الزيت أو الطحين ثم استخدمي النشابة لتشكيل العجينة كما ترغبين، شكلي العيش على شكل اسطوانة أو على شكل بيضوي ثم أغلقيها تماماً من الجوانب لكي تحافظ على شكلها ولا تتفتح أثناء الخبز في الفرن.

6أحضري صينيّة وادهنيها بالزيت ثم ضعي العجينة داخلها مع ترك مسافة معقولة بين كل قطعة وأخرى، لأنّها سوف تتفتح أثناء الخبز.

7جهّزي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ادهني وجه العيش بالبيض، ورش القليل من السمسم أو القزحة حسب الرغبة.

8ضعي الصينيّة داخل الفرن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج العيش ويصبح لونه مائل إلى الذهبي.

9أخرجي العيش ورشيه قليلاً من الماء، حتى لا ينشف العيش ثم غطّيه حتى يبرد.

10يمكنك تقديم العيش إلى جانب الفطور.

المكونات

ثلاثة أكواب من دقيق القمح.

رشة من الملح.

نصف ملعقة حجم كبير من الخميرة الفوريّة.

ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، أو ما يسمّى بلبن بودرة.

بيضة واحدة.

خمسون جراماً من الزبدة، أو مايعادل نصف أصبع.

كوب وربع من الماء الدافىء.

ملعقة كبيرة من السكر.

00:00
لا يفوتك
طريقة عمل طاجن بامية باللحمة
طريقة عمل طاجن بامية