فطير مشلتت فلاحي
فطير مشلتت فلاحي
فطير مشلتت فلاحي

طريقة عمل فطير مشلتت فلاحي

  ,

فبراير 9, 2019

يعتبر الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطير، وتعود أصول الوصفة إلى المصريين القدماء حين قدّموه قرباناً لآلهتهم في المعابد، ويقدّم الفطير كنوع ضيافة، أو في الأعياد، والمناسبات والأفراح، بالإضافة إلى أهميته الإجتماعيّة الكبيرة، حيث تحضره نساء الريف، ويهدينه للأقارب والجيران والضيوف، وانتقل الفطير إلى فرنسا الأوروبيّة، وأصبح يعرف باسم الكرواسون، ويتميّز الفطير بقيمته الغذائيّة بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذيّة كالفيتامينات، وتختلف طرق تحضير الفطير المشلتت تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده، وفيما يأتي سنقدم لكم طريقتين لتحضير الفطير في المنزل.

فطير مشلتت فلاحي

طريقة التحضير

1نخلط الطحين، والملح، والسكر، وعصير الليمون الحامض، والماء معاً على شرعة خفيفة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح العجينة ناعمة وليّنة.

2نشكل العجينة على هيئة أسطوانة، ثمّ نقطّعها إلى عشر قطع متوسّطة الحجم، ثمّ نشكّلها على شكل كرات دائريّة.

3نضع كرات العجين في صينيّة مدهونة مسبقاً بكميّة من الزيت.

4نغطّي قطع العجين، ونتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح تماماً.

5نخلط السمن، والزيت معاً في زعاءٍ واحد، ثمّ ندهن منضدة المطبخ بكميّة منه.

6نضع كرة من العجين على السمن والزيت، ونفردها بعد ذلك باستخدام باطن اليد حتى تصبح رقيقة، ونحرص على دهن العجين بخليط السمن كلما استدعى الأمر لذلك.

7نطوي أطراف العجينة على بعضها حتى تصبح دائريّة، ونتركها جانباً لبضع دقائق.

8نفرد قطعة جديدة من العجين حتى تصبح رقيقة، ونغمسها بالسمن، ونضعها في منتصف رقاقة العجين السابقة.

9نطوي أطراف العجينة من جديد على القطعة الجديدة مع الضغط عليها حتى تصبح على شكل دائري.

10نكرر الخطوتان السابقتان حتى الإنتهاء من كامل كميّة العجين، والحصول على رغيف من الفطير المشلتت.

11نضع الفطير المشلتت في صينيّة فرن، ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى يرتاح الفطير.

12ندخل الفطير إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج، ويصبح ذهبيّ اللون.

المكونات

كوب من الماء.

ثلاثة أكواب من الطحين.

ربع ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

كميّة حسب الحاجة من السمن المذاب، والزيت النباتي.

00:00
لا يفوتك
طريقة عمل زبدة الفول السوداني