طريقة عمل مخلل الباذنجان

مخلل الباذنجان
مخلل الباذنجان
مخلل الباذنجان

طريقة عمل مخلل الباذنجان

  

فبراير 22, 2019

مخلل الباذنجان

طريقة التحضير

1نغسل الباذنجان، وننزع غصنه، ونغمره بالماء ونسلقه لمدّة ربع ساعة، ونتركه جانباً حتى يبرد وننزع رأسه الأخضر.

2نغسل الفلفل ونفرمها، ونضيف لها نصف الكميّة المتواجدة لدينا من كمية الثوم بعد أن نهرسه، ونضع الفلفل الحار والملح ونخلطهم.

3نُحدِث شقّاً في وسط حبة البذنجان ونحشيها بالفلفل، ونضعها في مرطبان حتى نفاد الكميةّ.

4نضع على حبات الباذنجان المحشية في المرطبان ما يقارب الثلاثة أكواب من الماء المذوّب فيه ست ملاعق كبيرة من الملح، ونضيف ما تبقّى لدينا من الثوم المهروس إلى أن يغمره الخليط، ونغطّي المرطبان ونتركه لعدّة أيام.

المكونات

كيلو غرام من الفلفل الحلو الحمراء.

2 كيلو غرام من الباذنجان الصغير الحجم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحر.

سبع ملاعق كبيرة من الملح.

رأس ثوم.

00:00
لا يفوتك
الكانيلوني
طريقة عمل الكانيلوني