طريقة عمل مرق الدجاج

طريقة عمل مرق الدجاج

  ,   

أغسطس 8, 2019

  • زمن التحضير: 20 دقائق
  • زمن الطهي: 4 ساعة
  • الكمية: 6 أشخاص

طريقة التحضير

1ضع الدجاج مع الخضار والأعشاب والمنكّهات في قدر كبير، وضع فوقها ثمانية وعشرين كوباً من الماء.

2اترك المكوّنات على النار حتى تغلي دون تغطيتها مدّة أربع ساعات.

3صفِّ كل مكوّنات القدر بواسطة مصفاة وضع المكوّنات الصلبة جانباً.

4دع المرق يبرد ليلةً كاملة وتخلّص من الدهون المتجمعة على السطح في اليوم التالي.

5استخدم المرق فوراً أو احتفظ به في أوعية وفرزّه لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر.

المكونات

ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامين ونصف.

ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع.

ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف.

أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.

أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-.

عشرون عوداً من البقدونس الطازج.

خمسة عشر عوداً من الزعتر الطازج.

عشرون عوداً من الشبت الطازج.

رأس ثوم كامل مقشر ومقطع من النصف عرضياً.

ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الحب.

00:00
لا يفوتك
نجرسكوا
مكرونة نجرسكو